Pizza picante Nostrano

Sortir une boule de pâte à pizza du réfrigérateur, couvrir et tempérer durant 30 minutes.
Préchauffer le four à 400°F (200°C).
Façonner la pâte à la main sur un plan de travail fariné. Déposer sur une plaque légèrement huilée. Étendre la sauce marinara sur la pâte et cuire au four durant 5 minutes. Retirer du four.
Parsemer également le capicollo, le salami de Gênes fort, le saucisson Calabrese, les aubergines et les tomates séchées. Ajouter le fromage et terminer avec les olives noires.
Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.
Dans un bol combiner ensemble la roquette avec l’huile d’olive et assaisonner de piments broyés au goût sel et poivre. Réserver.
Sortir la pizza du four et garnir du mélange de roquette.